Historia
La destilería fue reconstruida en 1879 por James Fleming, un comerciante local que transformó una antigua destilería destruida por un incendio en una de las casas más emblemáticas de Speyside. Aunque existió una destilería previa en el mismo lugar desde 1826, la fecha de 1879 es la que figura oficialmente en las botellas actuales.
Durante décadas Aberlour se consolidó como uno de los grandes productores de whisky de Speyside gracias a su estilo afrutado y al fuerte uso de barricas de Jerez.
Desde 1975 pertenece al grupo francés Pernod Ricard, a través de Chivas Brothers, y hoy es una de las destilerías de Single Malt más reconocidas del mundo.
Cronología
1826
Primera destilería construida en el lugar.
1879
James Fleming funda la actual Aberlour Distillery.
1898
Reconstrucción tras un incendio.
1945
Adquisición por Campbell Distillers.
1975
Pasa a formar parte de Pernod Ricard.
2000
Inauguración del nuevo centro de visitantes.
Actualidad
Referencia mundial en whiskies con maduración en barricas de Jerez.
Proceso de producción
Agua
Toda la producción utiliza el agua pura del St. Drostan's Well, un manantial natural situado junto a la destilería y considerado uno de los elementos distintivos del carácter de Aberlour
Alambiques
2 Wash Stills
2 Spirit Stills
Los alambiques poseen cuello alto y forma tradicional de Speyside, favoreciendo un destilado elegante, frutal y suave.
Fermentación
Washbacks de acero inoxidable.
Fermentaciones largas para potenciar aromas frutales.
Levaduras cuidadosamente seleccionadas para desarrollar notas de manzana, pera y miel
Maduración
Double Cask Maturation
La mayor parte de la gama madura combinando barricas de Bourbon y de Jerez, una de las señas de identidad de Aberlour
Barricas
Double Cask Maturation La mayor parte de la gama madura combinando barricas de Bourbon y de Jerez, una de las señas de identidad de Aberlour
Perfil aromático
afrutados
especiados
melosos
Curiosidades
- "Aberlour" significa "la desembocadura del arroyo murmurante" en gaélico.
- James Fleming utilizó gran parte de las ganancias de la destilería para construir hospitales, puentes y edificios públicos en el pueblo de Aberlour
- A'Bunadh fue uno de los primeros Single Malt embotellados de forma regular a graduación de barrica (Cask Strength), convirtiéndose en una referencia para los amantes de los whiskies intensamente influenciados por el Jerez
- El lema de la destilería, "Let the Deed Show", sigue presente en sus instalaciones y resume la filosofía de priorizar la calidad del whisky por encima del marketing
Premios
Más de 58 medallas de Oro y 8 Trofeos obtenidos por la destilería desde 1986 en IWSC e ISC,
San Francisco World Spirits Competition 🥇 Aberlour 10 Years — Gold Medal (2004) 🥇 Aberlour 15 Years — Gold Medal (2004) 🥇 Aberlour A'Bunadh — múltiples medallas de Oro entre 2007 y 2008.