Historia
La historia de Batiste comenzó como un proyecto de retiro de Juan Bautista Molina, bioquímico de profesión y apasionado por la elaboración de bebidas artesanales. Junto a su hijo Martín, que ya trabajaba en la producción de cerveza artesanal, comenzaron a experimentar con la destilación de whisky buscando crear un producto único en el Alto Valle de Río Negro.
Tras varios años de pruebas, adquirieron un alambique de cobre exclusivo para el whisky y comenzaron a producir pequeños lotes de manera totalmente artesanal. La elaboración comparte algunas etapas con la producción de cerveza, aunque el proceso de destilación y maduración se realiza por separado para garantizar la calidad del destilado.
En los últimos años, Batiste ha dado pasos hacia la profesionalización de su producción. El Gobierno de Río Negro la identifica como una de las cuatro destilerías de whisky de la provincia, junto con Madoc, Rarakün y Estepario, destacando su transición desde un emprendimiento hogareño hacia una microdestilería de mayor escala.
Cronología
Proceso de producción
Barricas
Perfil aromático
Curiosidades
- El nombre Batiste deriva del segundo nombre de su fundador, Juan Bautista Molina
- La familia produce entre 25 y 50 litros de whisky por mes, manteniendo un enfoque completamente artesanal.
- El alambique de cobre está dedicado exclusivamente a la producción de whisky, mientras que otros destilados utilizan equipos diferentes
- Batiste es una de las cuatro destilerías de whisky reconocidas oficialmente en Río Negro, junto con Madoc, Rarakün y Estepario