Historia
Cardhu fue fundada en 1824 por John Cumming y su esposa Helen Cumming en una pequeña granja de Speyside. En sus primeros años, la producción era modesta y, como ocurría con muchas destilerías de la época, comenzó elaborando whisky de forma clandestina antes de obtener la licencia oficial.
Helen Cumming se convirtió en una figura legendaria al advertir a otras destilerías vecinas de la llegada de los inspectores de impuestos, utilizando señales como colgar ropa o banderas desde la granja.
En 1885, su nuera Elizabeth Cumming reconstruyó la destilería en un nuevo emplazamiento cercano, aumentando considerablemente la capacidad de producción. En 1893, vendió Cardhu a John Walker & Sons, aunque negoció un contrato que garantizaba el suministro continuo de whisky para la destilería.
Desde entonces, Cardhu se convirtió en una de las maltas esenciales de Johnnie Walker. Actualmente pertenece a Diageo y continúa siendo una de las destilerías más visitadas de Speyside.
Cronología
Proceso de producción
Barricas
Perfil aromático
Curiosidades
- Fue una de las primeras destilerías escocesas dirigidas por mujeres, gracias al trabajo de Helen Cumming y Elizabeth Cumming.
- Es una de las maltas más importantes en la receta de Johnnie Walker Black Label y otras expresiones de la marca.
- El nombre Cardhu proviene del gaélico Carn Dubh, que significa "Roca Negra".
- Es una de las destilerías más visitadas de Speyside y forma parte de la Malt Whisky Trail.