Historia
Aunque existen registros de destilación en la finca desde finales del siglo XVIII, Glenfarclas obtuvo su licencia oficial en 1836. El gran cambio llegó en 1865, cuando John Grant adquirió la destilería. Desde entonces ha permanecido en manos de la familia Grant durante seis generaciones, convirtiéndose en una de las últimas grandes destilerías familiares de Escocia.
A lo largo de su historia, Glenfarclas ha mantenido métodos tradicionales de producción, como el uso de grandes alambiques calentados por fuego directo durante gran parte de su existencia y una fuerte apuesta por la maduración en barricas de jerez. Gracias a esta filosofía, se ha consolidado como una de las referencias mundiales del estilo Sherry Cask
Cronología
1836
Obtiene la licencia oficial de destilación.
1865
John Grant adquiere la destilería.
1968
Lanzamiento de Glenfarclas 105, uno de los primeros Single Malt de alta graduación embotellados a fuerza de barrica.
2007
Nace la colección The Family Casks.
2021
Celebración de los 185 años de la licencia oficial.
2025
Lanzamiento del Glenfarclas 70 Years Old, la expresión más antigua de la destilería.
Proceso de producción
Agua
Utiliza agua pura procedente del Green Burn, alimentado por el macizo de Ben Rinnes
Alambiques
Dispone de seis grandes alambiques de cobre, considerados entre los mayores de Speyside, que producen un destilado elegante y con gran cuerpo.
Fermentación
Fermentaciones prolongadas que favorecen un perfil frutal y robusto. Emplea cebada malteada sin turba para resaltar el protagonismo de la maduración.
Maduración
La mayor parte de la producción envejece en barricas de Jerez Oloroso, almacenadas en tradicionales dunnage warehouses, una de las señas de identidad de la destilería
Barricas
Barricas de Jerez Oloroso. Barricas de roble europeo. Refill Sherry Butts.
Perfil aromático
pasas
higos
naranja
toffee
chocolate negro
almendra
canela
Curiosidades
- Es una de las últimas grandes destilerías familiares de Escocia, gestionada por la familia Grant desde 1865.
- Su nombre significa "Valle de la Hierba Verde" (Valley of the Green Grass).
- Conserva una de las mayores reservas de barricas antiguas de Escocia, con existencias de prácticamente todos los años desde la década de 1950.
- Glenfarclas 105, lanzado en 1968, fue uno de los primeros Single Malt comercializados a fuerza de barrica.
- La colección The Family Casks es una de las series de añadas más prestigiosas y buscadas por coleccionistas de todo el mundo
Premios
Glenfarclas 15 Years Old Best Sherried Single Malt – World Whiskies Awards.
Glenfarclas 25 Years Old Oro – San Francisco World Spirits Competition
Glenfarclas 105 Cask Strength Oro – International Spirits Challenge
Glenfarclas 40 Years Old Best Speyside Single Malt – World Whiskies Awards.