Historia
La historia de Milpa comienza en 2016, cuando Arnaud Fressonnet decidió explorar la destilación de cereales en Oaxaca después de haber trabajado en proyectos de mezcal y otros destilados artesanales.
Fressonnet comenzó una colaboración con Rommel y Alex Krassel, maestros destiladores de quinta generación de Cuicatlán. La intención era desarrollar un whiskey que mostrara las características de los maíces criollos oaxaqueños sin esconderlas detrás de una fuerte influencia de la madera.
La primera expresión fue un destilado de maíz sin añejar, desarrollado precisamente para estudiar los sabores propios de los cereales de la región. Con el tiempo, el proyecto evolucionó hacia una gama que incluye whiskies de maíz malteado, sin maltear y combinaciones de ambos.
El nombre Milpa hace referencia al sistema agrícola mesoamericano tradicional basado en el cultivo conjunto de maíz, frijol, calabaza y chile. La marca utiliza ese concepto como símbolo de su relación con la agricultura ancestral
Cronología
Proceso de producción
Barricas
Perfil aromático
Curiosidades
- El maestro destilador Alex Krassel pertenece a una quinta generación de destiladores.
- Utiliza maíz azul ancestral procedente de Oaxaca.
- El nombre Milpa homenajea al antiguo sistema agrícola mesoamericano.
- La marca busca demostrar que el maíz ancestral puede producir perfiles de whisky muy diferentes según se maltee, no se maltee o se combine.