Historia
La historia de Scapa Distillery comenzó en 1885, cuando John Townsend, un comerciante de licores, y Macfarlane, un experimentado destilador, fundaron la destilería en las afueras de Kirkwall, aprovechando la pureza del agua del Lingro Burn y la cercanía de Scapa Flow, una inmensa bahía natural que históricamente facilitó el transporte marítimo. Desde sus primeros años, Scapa destacó por producir un whisky más suave y afrutado que otros destilados de las Orcadas.
A lo largo del siglo XX, la destilería pasó por diferentes propietarios, entre ellos MacNab Brothers, Hiram Walker y posteriormente Allied Distillers. Durante este período atravesó diversas etapas de crecimiento y también varios cierres temporales, especialmente en las décadas de 1990 y comienzos de los 2000, cuando la producción se redujo considerablemente y estuvo cerca de desaparecer.
El renacimiento de Scapa comenzó tras la adquisición por parte de Chivas Brothers en 2005. La compañía invirtió en la modernización de las instalaciones, amplió la capacidad productiva y lanzó una renovada gama de Single Malts que consolidó la identidad de la destilería. Hoy, Scapa combina métodos tradicionales con una producción limitada, manteniendo uno de los últimos Lomond Stills en funcionamiento en Escocia, un elemento clave para el carácter elegante y afrutado de sus whiskies.
Actualmente, Scapa es considerada una de las joyas ocultas de Orkney y una de las destilerías más pintorescas de Escocia, apreciada por quienes buscan un estilo marítimo más delicado y accesible.
Cronología
Proceso de producción
Barricas
Perfil aromático
Curiosidades
- Scapa es una de las dos únicas destilerías ubicadas en las Islas Orcadas, junto con Highland Park.
- Su Spirit Still tipo Lomond es uno de los últimos que permanecen en funcionamiento en toda Escocia,
- La destilería se encuentra frente a Scapa Flow, uno de los puertos naturales más grandes del mundo y una base naval estratégica durante las dos guerras mundiales
- A diferencia de la mayoría de los whiskies de Orkney, Scapa elabora Single Malts con muy poca o ninguna influencia de turba, destacando por su perfil frutal y meloso.