Historia
The Old Bastard nació en marzo de 2020, cuando Nicholas Robertson y Javier De Vicente decidieron crear un producto diferente dentro del mercado chileno de bebidas espirituosas. El proyecto surgió durante la pandemia y tomó como inspiración el moonshine estadounidense, buscando trasladar ese concepto a materias primas y producción chilenas.
Los fundadores no tenían inicialmente experiencia profesional en destilación. Comenzaron con un alambique de 30 litros y posteriormente realizaron formación especializada, incluyendo un curso en Moonshine University, en Louisville, en 2021. El salto a un alambique de 500 litros permitió aumentar considerablemente la producción.
La primera etapa estuvo centrada en el Chilean Moonshine, con expresiones como Raw, Cinnamon y Green Chili. Posteriormente, la destilería avanzó hacia el whiskey chileno y presentó Heir's Reserve, que en 2026 consiguió 91 puntos y una medalla de oro en la London Spirits Competition.
Cronología
Proceso de producción
Barricas
Perfil aromático
Curiosidades
- El nombre The Old Bastard hace referencia deliberadamente a la estética y espíritu rebelde asociado al moonshine estadounidense.
- Su receta base combina maíz, malta y trigo malteado, una composición muy vinculada al whiskey estadounidense.
- El Green Chili utiliza ají cristal, incorporando un ingrediente característico de Chile a un estilo de destilado inspirado en Estados Unidos