Historia
La relación de los Willett con el whiskey se remonta mucho antes de la destilería moderna. Thompson Willett fundó Willett Distillery en 1936 en la propiedad familiar de Bardstown, y la primera producción de whisky comenzó en marzo de 1937. La familia desarrolló su propia tradición de mash bills y elaboración de bourbon y rye.
La destilería dejó de producir durante la crisis de la industria en las décadas de 1970 y 1980. En 1984, Even Kulsveen y su esposa Martha Harriet Willett adquirieron la propiedad y la empresa. Durante años, la compañía se concentró en la selección, maduración y embotellado de whiskies procedentes de otras destilerías, construyendo marcas como Noah's Mill, Rowan's Creek y Johnny Drum.
La producción propia regresó el 21 de enero de 2012, cuando la familia volvió a llenar barricas con whisky destilado en la propiedad. Drew Kulsveen, quinta generación de la familia, asumió un papel central en esta nueva etapa. En 2026 Willett continúa expandiéndose: la compañía comenzó a llenar barricas en una nueva destilería de 70.000 pies cuadrados en Springfield, mientras mantiene la histórica operación de Bardstown.
Cronología
Proceso de producción
Barricas
Perfil aromático
Curiosidades
- La famosa botella de Willett Pot Still Reserve reproduce el diseño del alambique patentado que inspiró la producción histórica de la familia.
- El Old Bardstown Bottled in Bond utiliza la receta original de la familia y actualmente solo se distribuye dentro de Kentucky.
- La destilería histórica de Bardstown está ubicada en una de las zonas más elevadas del condado de Nelson y continúa funcionando como centro de producción, visitas y hospitalidad