Historia
Fred van Zuidam fundó la destilería en 1975 en Baarle-Nassau. El proyecto comenzó como una pequeña instalación dedicada principalmente a la elaboración artesanal de licores y genever.
En 1976, Fred y su esposa Hélène van Zuidam comenzaron a desarrollar profesionalmente la marca Zuidam Distillers. Con el crecimiento de la empresa, sus hijos Patrick y Gilbert se incorporaron al negocio familiar.
La gran transformación para el Atlas del Whisky llegó en 1996, cuando Patrick van Zuidam comenzó a experimentar con la producción de whisky. Los primeros barriles dieron inicio a un largo proceso de perfeccionamiento que culminó con el desarrollo de Millstone.
El nombre Millstone hace referencia a las piedras de molino utilizadas históricamente para moler el grano, un elemento que conecta la marca con la tradición agrícola neerlandesa.
Cronología
Proceso de producción
Barricas
Perfil aromático
Curiosidades
- El nombre Millstone hace referencia a las piedras de molino utilizadas para moler el grano.
- Millstone 100 Rye madura al menos 100 meses, de donde proviene su nombre.
- Millstone 100 Rye utiliza una combinación de centeno malteado y sin maltear.
- La evaporación en los almacenes de Zuidam puede alcanzar entre el 4 % y el 6 % anual.