Historia
En 2005, Patrick Evans adquirió una finca de 380 acres en la costa oriental de la isla de Vancouver. Su visión inicial era desarrollar una actividad agrícola que conviviera con el entorno natural.
En 2011 fundó Shelter Point Distillery con el objetivo de crear una salida comercial para la cebada cultivada en la propiedad. La destilería fue equipada con alambiques de cobre de la firma escocesa Forsyths, y desde entonces se ha centrado en la producción de whisky canadiense de malta.
Con el paso de los años, Shelter Point desarrolló una gama cada vez más amplia y obtuvo reconocimiento internacional. En 2023, la Scotch Malt Whisky Society lanzó tres embotellados de Shelter Point, un hecho que la destilería presentó como una primicia para un productor canadiense.
Cronología
Proceso de producción
Barricas
Perfil aromático
Curiosidades
- Shelter Point es una de las pocas destilerías que puede producir un whisky verdaderamente “estate”, con cebada cultivada, whisky destilado y embotellado en la misma propiedad.
- La finca ocupa aproximadamente 380 acres y cuenta con campos, bosques, humedales y unos dos kilómetros de costa.
- La expresión Smoke Point utiliza whiskies envejecidos en barricas ahumadas con madera de deriva recogida en la costa y especies nativas de los alrededores de la destilería.
- La serie Montfort identifica incluso el lote o campo específico donde fue cultivada la cebada utilizada para cada whisky