Four Roses presenta un bourbon experimental terminado en barricas de castaño japonés
El tercer whiskey de la Experimental Series de Four Roses explora cómo influye esta madera en el perfil de un bourbon de seis años, embotellado al 52 % de alcohol.
“Lo que hace que este lanzamiento sea tan interesante es cómo la madera de castaño puede realzar y destacar los sabores de un bourbon”, explicó Brent Elliott, maestro destilador de Four Roses, al presentar una nueva edición de su serie experimental.
La propuesta explora el impacto de una madera poco habitual en la elaboración de bourbon y busca sumar matices sin perder el carácter característico de la destilería de Kentucky.
El lanzamiento se llama Experimental Series No. 003: Chestnut y utiliza como base un bourbon de seis años de la receta OBSK, terminado en barricas de 250 litros fabricadas con madera de castaño cultivada en Japón. La edición limitada llegará a los centros de visitantes de Four Roses el 20 de noviembre, con un precio sugerido de 55 dólares por botella de 375 ml.
Four Roses explora el potencial de las barricas de castaño japonés
El desarrollo de esta edición comenzó con pruebas para evaluar cómo interactuaban distintas especies de madera con las diez recetas de bourbon que produce Four Roses. Entre las alternativas estudiadas, el castaño se destacó por aportar características propias y motivó a la destilería a profundizar la experimentación.
“Exploramos varios tipos de madera en nuestras pruebas iniciales, y el castaño se destacó por el carácter único que aportaba al destilado”, señaló Elliott.
Según el maestro destilador, la receta OBSK ofrecía la complejidad y las notas especiadas necesarias para complementar los matices más dulces y redondos que desarrolla el bourbon durante el acabado.
Para obtener el resultado buscado, Four Roses utilizó barricas de castaño japonés con diferentes niveles de tostado y carbonización. En lugar de establecer un tiempo uniforme para todos los recipientes, el equipo tomó muestras de cada barrica durante el proceso y decidió cuándo finalizar el acabado según el perfil alcanzado.
Los tiempos variaron entre cinco y once semanas. Este método permitió ajustar el proceso barrica por barrica para encontrar un equilibrio entre la influencia de la madera y las características originales del bourbon.
Cómo es Four Roses Experimental Series No. 003: Chestnut
La tercera entrega de la Experimental Series parte de un bourbon de seis años elaborado con la receta OBSK y embotellado con una graduación alcohólica del 52 % ABV, equivalente a 104 proof en el sistema estadounidense.
Según las notas de cata publicadas por la destilería, la expresión presenta aromas de damasco maduro y vainilla suave. En boca, la textura es redonda y cremosa, con sabores de vainilla, pera y cereza madura, acompañados por madera tostada dulce y sutiles especias de repostería. El final es prolongado, con recuerdos de fruta delicada y azúcar moreno.
Experimental Series No. 003: Chestnut continúa una colección que ya había explorado otros métodos de acabado. La primera edición utilizó barricas de roble japonés Mizunara, mientras que la segunda recurrió a barricas que habían contenido miel elaborada por la propia Four Roses.
Con esta tercera entrega, la destilería vuelve a investigar cómo la madera puede modificar el perfil de un bourbon sin reemplazar la receta que constituye su base. La edición estará disponible desde el 20 de noviembre en los centros de visitantes de Lawrenceburg y Cox's Creek, Kentucky, hasta agotar existencias, con un precio sugerido de 55 dólares por botella de 375 ml.